عسل کنار

عسل کنار یکی از عسل‌های خوش طعم و عطر است که از شهد‌ گل‌های درخت کنار، که عموما در مناطق گرمسیری کشور مانند هرمزگان، سیستان بلوچستان، جنوب فارس، خوزستان و بوشهر به می‌روید، گرفته می‌شود.

 عسل تک گل کنار

گاهی اوقات اگر شهد یک گونه گل تامین کننده ۵۰ درصد یا بیشتر از شهد کلی یک عسل باشد، عسل برداشت شده را به نام همان گل خاص می نامند. البته امکان دارد تا ۸۵ درصد شهد عسل را یک نوع گیاه تامین کرده باشد. اما درصد بیشتر از این، غیر معمول است؛ زیرا هر چند زنبور به گل ها وفاداری نشان دهند ولی به ندرت پیش می آید که این وفاداری مطلق باشد.لذا منظور ما از عسل کنار عسلی است که عمده شهد آن از کنار باشد؛ زیرا امکان ندارد زنبور عسل بطور ۱۰۰ درصد از یک گونه گیاه استفاده کند و به دیگر گیاهان کاری نداشته باشد.

نکته‌ی مهم در مورد عسل کنار این است که به خاطر فصل گل‌دهی این درخت (اوایل پاییز ) و اینکه تقریبا هیچ گل دیگری در این مناطق وجود ندارد شرایط برای برداشت عسل کنار خالص و تک گل بسیار مهیا است.

معرفی درخت کنار

درخت کنار یا سدر، از جمله پوشش‌های اصلی گیاهی مناطق جنوبی کشور به شمار می‌رود این درختچه که ارتفاع آن تا ۱۰ متر و بیشتر هم می‌رسد، تیغ‌دار و دارای ساقه‌ای به رنگ قهوه‌ای و سفید است.فصل گلدهی این گیاه اواخر تابستان و اوایل پاییز است و در نتیجه عسل کنار نیز در همین زمان برداشت می‌شود.

 

ویژگی‌های عسل کنار

بدون شک عسل کنار یکی از بهترین عسل ایران و جهان می‌باشد و ویژگی‌هایی دارد که نسبت به سایر عسل‌ها متفاوت است و شناخت این ویژگی‌ها باعث می‌شود که در خرید و مصرف آن بهتر عمل کنیم.

 

کف کردن عسل کنار

کف عسل کنار یکی از شاخصه‌های اصلی این عسل است که آن را از دیگر عسل‌ها متمایز کرده است. عسل کنار معمولا در اوایل برداشت با کف سفیدرنگی همراه است و رنگ روشنی دارد. بعد از گذشت یک یا دو هفته رنگ آن کرمی رنگ می‌شود. رفته رفته کف آن از بین می‌رود و رنگ آن تیره و عقیقی می‌شود و یک لایه بسیار نازک از کف بر روی آن باقی می‌ماند.

علت ایجاد کف بر روی عسل‌ها به خصوص عسل کنار، وجود ماده‌ موثره‌ای در شهد گیاهان به نام ساپونین است که در اوایل برداشت عسل تولید کف می‌کند. اما به مرور زمان این کف ته نشین می‌شود.

 

ساکارز عسل کنار

یکی دیگر از ویژگی های عسل کنار ساکارز آن است. به طور کلی طبق استاندارد ایران ساکارز عسل طبیعی باید کمتر از ۵ درصد باشد. این در حالی است که ساکارز عسل کنار طبیعی و خالص در بین عسل ها یک استثنا است و معمولا بیشتر از ۵ درصد است.

باید به این نکته توجه شود که بالا بودن ساکاروز عسل کنار نشانه بی کیفیت بودن این عسل نیست، بلکه عسل کنار به صورت طبیعی ساکارز بالایی دارد و این به خاطر منبع شهد این عسل، یعنی شکوفه‌های درخت کنار است که ساکارز بالایی در شهد آن وجود دارد.

 

رنگ عسل کنار

به طور کلی عسل کنار رنگ های مختلفی دارد که به دو فاکتور مهم بستگی دارد:

• نوع درخت کنار و منطقه برداشت: اولین و مهمترین مورد، نوع درخت کنار و سایر گیاهانی است که زنبورستان در مجاورت آن قرار دارد. درخت کنار بیش از ۴۰ گونه‌ی مختلف دارد که عسل حاصل از هر کدام از آن‌ها چه از نظر طعم و چه از نظر رنگ نهایی با یکدیگر متفاوت است.
• زمان نگهداری: دومین مورد، مدت زمان نگهداری عسل کنار است. چرا که عسل کنار در ابتدای برداشت معمولا رنگ روشنی دارد و هر چه زمان بیشتری از آن بگذرد رفته رفته تیره می‌شود. بسته به نوع درخت کنار ممکن است بعد از چند ماه کاملا سیاه رنگ شود و یا به صورت عقیقی شود.

عطر و طعم عسل کنار

یکی از ویژگی‌هایی که باعث شده عسل کنار در بین مردم به خصوص کشورهای حاشیه خلیج فارس محبوب شود، عطر و طعم بی‌نظیر این عسل است.

عسل کنار اگر به صورت خالص برداشت شود عطر و طعم شکوفه‌های کنار، به وضوح در آن حس می‌شود و اگر چه طعم و عطر سلیقه‌ای است، اما بیشتر افراد و به خصوص بچه‌ها از این طعم خوششان می‌آید.

 

شکرک زدن عسل کنار

عسل کنار جزو عسل های دیر رس به شمار می‌رود، به این معنی که بعد از گذشت یک یا دو سال از برداشت، تازه شروع به شکرک زدن می‌کند و این کاملا طبیعی است.

 

طبع عسل کنار

عسل کنار از نظر طبع نیز با سایر عسل ها متفاوت است. از آنجایی که طبع میوه و برگ درخت کنار سرد است، طبع شهد این گیاه نیز از نظر طب سنتی گرمای کمتری دارد و جزو طبع‌های معتدل طبقه بندی می‌شود. به همین دلیل کسانی که معمولا عسل را به این خاطر که طبع گرمی دارند مصرف نمی‌کنند، می‌توانند از عسل کنار استفاده کنند.

 

خواص درمانی عسل کنار

خواص عسل کنار هم درست مانند ویژگی‌های آن بسیار خاص و ویژه است و همین خواص عسل کنار است که باعث شده این عسل مورد توجه بسیاری از افراد قرار بگیرد. در زیر به برخی از مهمترین خواص عسل کنار برای سلامتی و زیبایی اشاره خواهیم کرد.

 

تقویت قوای جنسی با عسل کنار

یکی از خواص اصلی این عسل که در کشور‌های حاشیه خلیج فارس نیز به این ویژگی معروف است تقویت قوای جنسی است. مصرف این عسل همچنین به افزایش قوای جسمانی، رفع ضعف، تقویت بدن و سیستم ایمنی کمک می‌کند.

علت این امر به طبع سرد این عسل برمی‌گردد که باعث کاهش حرارت بدن و در نتیجه آن جلوگیری از خروج گرما و انرژی از بدن می‌شود و قوای جنسی و جسمی را نیرو می‌بخشد.

درمان یبوست با عسل کنار

تحقیقات ناشن داده مدت ماندگاری و اثربخشی عسل کنار نسبت به شربت لاکتولوز در درمان یبوست بسیار بیشتر بوده و با مصرف منظم عسل کنار می‌توان این مشکل را برطرف کرد.

تقویت بدن و ضعف در کودکان و بزرگسالان

عسل کنار به خاطر املاح معدنی و همچنین ویتامین‌هایی که دارد یک منبع بسیار مفید برای تقویت بنیه کودکان و همچنین افراد مسن می‌باشد.

بهبود زخم معده و کمک به گوارش

عسل کنار به خاطر داشتن خواص ضدباکتریایی و آنتی اکسیدانی ویژه‌ای که دارد می‌تواند از بروز زخم معده که حاصل باکتری هلیکوباکتر پیلوری است جلوگیری کند. همچنین می‌تواند در صورت بروز زخم معده باعث بهبودی آن شود.

عسل کنار عملکرد معده را بهبود می‌دهد و از بروز رفلاکس معده جلوگیری می‌کند. همچنین به کسانی که دچار بیماری روده تحریک پذیر هستند توصیه می‌شود که عسل کنار را در برنامه غذایی خود قرار دهند.

تقویت سیستم ایمنی بدن

عسل کنار با دارا بودن خواص آنتی اکسیدانی ویژه نسبت به سایر عسل‌ها، می‌تواند باعث تقویت سیستم ایمنی بدن و جلوگیری از بسیاری از بیماری‌ها که به علت ضعف در سیستم ایمنی بدن رخ می‌دهد شود.

سلامت پوست و مو

عسل کنار به خاطر طبع معتدلی که دارد یک درمان خوب برای از بین بردن جوش و آکنه‌های صورت است و همچنین مصرف موضعی آن بر روی موی سر باعث تقویت ریشه مو و طراوت پوست سر می‌شود.

 

چرا خرید از زنبورانه؟

 

محصول کاملا طبیعی

متاسفانه بازار پر شده از عسلهای تقلبی زنبور ندیده و عسلهای تغذیه ای بی کیفیت که هر روز هم به تعدادشان افزوده میشود و پیدا کردن عسل طبیعی در بین این همه عسل تقلبی کاربسیار سخت و دشواری است بخصوص اگر تخصص لازم برای تشخیص عسل طبیعی رو نداشته باشیم.

ما زنبورداران مجموعه زنبورانه بر این اصل مهم پایبند هستیم که عسل طبیعی یعنی این که زنبورهای عسل فقط از شهد طبیعی گل ها و گیاهان استفاده کنند و هیچ افزودنی یا تغذیه مصنوعی نداشته باشند.

 

خرید مستقیم از زنبوردار

ما زنبورداران مجموعه زنبورانه تمام تلاشمان براین میباشد که محصولات طبیعی و سالم تولید شده در زنبورستان های زنبورانه مستقیم و بدون واسطه و با حذف دلالها به دست مصرف کننده نهایی برسد. از این رو شما می توانید با اطمینان خاطر بدون هیچ واسطه ای عسل و یا دیگر محصولات زنبور عسل را به صورت مشتقیم از خود زنبوردار تهیه کنید.این کار باعث میشود شما مستقیم با زنبوردار در ارتباط باشید و محصول با کیفیت با قیمت مناسب به دستتان برسد.

 

کوچ به موقع زنبورستان

تنها چیزی زنبور عسل برای تولید عسل طبیعی نیاز دارد، شهد طبیعی گل ها و گیاهان میباشد به همین دلیل زنبورداران زنبورانه به محض نزدیک شدن به اتمام شهد یک منطقه، زنبورستان را به منطقه ای دیگر که غنی از گل های شهد زا باشد کوچ میدهند.به همین دلیل عسلی که در زنبورستانهای ما تولید میشود 100 درصد از شهد طبیعی گیاهان به دست می آید.

 

خام بودن محصصولات

قطعا عسل خام مطلع هستید. اکثر عسل هایی که در فروشگاه های مواد غذایی به فروش می رسند، فرآوری شده هستند. یعنی حرارت دیده اند تا رنگ بهتری داشته باشند و دیر رس ببندند یا اینکه کلا رس نبندند. اما خب این کار باعث از بین رفتن آنتی اکسیدان ها و باکتری های مفید عسل می شود.

عسل خام در مقایسه با عسل حرارت دیده حاوی آنزیم ها و ترکیبات بیشتری است. ما ذر مجموعه زنبورانه فقط عسل خام به مشتریانمان عرضه می کنیم. عسل ها حتی کمترین حرارتی ندیده اند و محصولات را همانگونه که از کندو برداشت می کنیم، بسته بندی کرده و به دست مصزف کننده نهایی میرسانیم. قابل ذکر است که تمام خواصی که راجب محصولات بیان شده، فقط و فقط برای محصولات خام صدق می کند.

 

استفاده از ظروف مناسی و کاملا بهداشتی

با توجه به تحقیقات انجام شده مشخص شده که عسل خاصیت اسیدی داشته و نگهداری طولانی مدت آن در ظروف فلزی و پلاستیکی مناسب نیست، زیرا باعث خوردگی ظرف و تولید مواد سمی می شود. مجموعه زنبورانه به تمام نقاط کشور ارسال دارد و به همین جهت انواع بسیاری از ظروف را امتحان کرده اند تا مرسوله سالم و بدون هیچ واکنشی شیمیایی به دست شما مشتریان عزیز برسد.

ظروف بسته بندی به دلیل مواد اولیه درجه یکی که در ساخت آن استفاده می شود از بهترین ظروف می باشد. قابل ذکر است که بسته بندی سفارش ها به روز انجام شده و در مدت طولانی، عسل ها درون ظروف باقی نمی ماند.