گرده گل – 200 گرم

گرده گل چیست؟

گرده گل دانه های خیلی کوچکی هستند که در انتهای پرچم گلها قرار می گیرند و از عوامل بارور شدن گیاهان به شمار می روند. گرده گل توسط زنبور عسل جمع آوری می شود و غذای زنبورهای جوان است و یکی از کامل ترین خوراکی های طبیعت محسوب می شود؛ زیرا تقریبا تمام مواد مغذی مورد نیاز انسان را شامل می شود. درباره خواص گرده گل همین بس که این محصول زنبور عسل سرشار از پروتئین ها (حدود 40 درصد پروتئین)، اسید آمینه های آزاد و ویتامین ها از جمله B-complex و اسید فولیک است.

جمع آوری گرده گل توسط زنبورعسل

زنبور عسل روی گل ها می‌نشیند و با تکان دادن پرچم گل ها، ذرات بسیار ریز گرده گل به موهای زنبورعسل می‌چسبند و زنبور با مرطوب سازی این ذرات با ترشحات زبانی و خرطوم حودش، گلوله های رنگی درست کرده و به پاهای خودش که سبد گرده گل نام دارد می‌چسباند و با خود به داخل کندو حمل کرده و داخل سلول های شش ضلعی ساخته شده از موم ذخیره میکند. همچنین حین این عملیات از گلی به گل دیگر رفته و باعث گرده افشانی گیاهان می‌شود.

گرده گل چه طور برداشت میشود؟

زنبورداران از تله‌های گرده گیر در ورودی کندوها، جهت جمع‌آوری گرده گل خام استفاده می‌کنند. وقتی زنبور عسل از سوراخ های تعبیه شده در تله گرده گیر عبور میکند، گلوله های گرده از سبد گرده زنبور جدا شده و داخل تله گرده گیر می‌افتند و زنبوردار اقدام به برداشت این گلوله ای رنگی پر خاصیت می‌کند.

لازم است بدانید که برای جمع آوری حدود یک قاشق چای خوری گرده گل، یک زنبور عسل به مدت روزانه هشت ساعت در طول یک ماه کار زحمت می کشد. پودر گرده گل بیش از دو میلیون دانه گرده گل دارد و یک قاشق چای خوری آن حاوی بیش از دو میلیارد و نیم دانه گرده گل است.

ترکیبات گرده گل

بر اساس تحقیقات انجام شده، گرده گل حاوی بیش از ۲۵۰ ماده فعال بیولوژیکی شامل پروتئین‌ها، کربوهیدرات‌ها، لیپید‌ها، اسید‌های چرب، ویتامین‌ها، مواد معدنی، آنزیم‌ها و آنتی اکسیدان‌ها است.

نکته بسیار مهم در مورد این ترکیبات این است که بسته به منبع گرده و اینکه گرده از چه منطقه‌ای جمع آوری شده باشد، میزان این ترکیبات می‌تواند متغیر باشد. به عنوان مثال ممکن است میزان پروتئین‌های موجود در یک گرده بسیار کم و در گرده‌ی دیگری بسیار زیاد باشد.

کربوهیدارت (قند‌ها)
مانند عسل طبیعی، قسمت اعظم گرده گل را نیز کربوهیدارت‌ها یا همان قند‌ها تشکیل می‌دهند. گرده گل حاوی منوساکارید‌ها، دی‌ساکاریدها و الیگوساکاریدها مانند گلوکز، فروکتوز و ساکارز است.

به طور کلی بسته به منبع گرده گل بین ۱۳ تا ۵۵ درصد از وزن گرده گل را کربوهیدرات‌ها تشکیل می‌دهند.

پروتئین (آمینو اسیدها)
اسید آمینه‌ها را می‌توان یکی از مهمترین ترکیبات بدن انسان به شمار آورد. که بخشی از آنها توسط بدن تولید می‌شوند و بخشی دیگر را باید از مواد غذایی به دست آوریم.

به طور کلی آمینو اسیدها واحدهای سازنده پروتئین‌ها هستند و از کنار هم قرار گرفتن همین آمینواسید‌ها است که انواع پروتئین‌ها به دست می‌آیند.

گرده گل حاوی تمام ۲۲ اسید آمینه‌ای است که بدن انسان برای زنده ماندن به آن احتیاج دارد. به طوری که تنها خوردن ۳۰ گرم گرده گل معادل دو قاشق غذاخوری در روز تمام نیاز بدن را به پروتئین( آمینو اسید) تامین می‌کند.

میزان پروتئین موجود در گرده گل بسته به منبع گرده در حدود ۱۰ تا ۴۰ درصد وزن آن است که بخش زیادی از آن را اسید آمینه پرولین تشکیل می‌دهد.

ویتامین
علاوه بر این گرده گل سرشار از ویتامین‌های ضروری برای بدن انسان است که در زیر به برخی از مهمترین آن‌ها اشاره می‌شود.

ویتامین E (توکوفرول): این ویتامین به عنوان آنتی اکسیدان قوی به شمار می‌رود و از سلول‌های بدن در برابر تخریب توسط رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کند همچنین از انعقاد خون جلوگیری می‌کند و گردش خون را اصلاح می‌کند.

ویتامین C (اسکوربیک اسید): یکی از مهمترین خواص این ویتامین نیز خاصیت آنتی اکسیدانی آن است. این ویتامین برای درمان سرماخوردگی و همچنین درمان ناراحتی‌های تنفسی بسیار مفید است.

ویتامین A (رتینول): این ویتامین باعث بهبود کارکرد سیستم ایمنی بدن می‌شود و بدن را در برابر انواع عفونت‌ها محافظت می‌کند. همچنین برای بیماری‌های چشم مانند خشکی و شبکوری بسیار مفید است.

ویتامین‌های B: همچنین گرده گل شامل ویتامین‌های گروه B شامل B1ِ، B2، B3، B6 و همچنین B Complex است که هر یک نقش اساسی در بدن را ایفا می‌کند.

همچنین گرده شامل آنزیم‌ها و فلاونوئیدها و مواد معدنی مهمی است که از جمله‌ی آن‌ها می‌توان به پتاسیم، منیزیم، کلسیم، فسفات، آهن و روی اشاره کرد.

در حقیقت، گرده گل پروتئین بیشتری نسبت به هر منبع حیوانی و اسیدهای آمینه بیشتری نسبت به وزن تخم مرغ یا گوشت گاو دارد.

خواص درمانی گرده گل

1. افزایش انرژی
   طیف وسیعی از مواد مغذی موجود در گرده گل آن را به یک انرژی دهنده عالی طبیعی تبدیل می کند. کربوهیدرات ها، پروتئین و ویتامین B می توانند در طول روز با افزایش استقامت و مبارزه با خستگی به شما کمک کنند.
2. نرم کننده پوست
   گرده گل اغلب در محصولات موضعی که هدف آن ها درمان شرایط التهابی و سوزش های پوستی مانند پسوریازیس یا اگزما است مورد استفاده قرار می گیرد. اسید آمینه ها و ویتامین ها از پوست محافظت می کنند و به بازسازی سلول ها کمک می کنند.
3. سیستم تنفسی
   گرده گل زنبور عسل، حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان است که ممکن است اثر ضد التهابی بر روی بافت های ریه داشته باشد و مانع حمله آسمی شود.
4. درمان حساسیت
   یکی دیگر از خواص گرده گل کاهش میزان هیستامین موجود می باشد که باعث کم شدن بسیاری از آلرژی ها می شود. دکتر لئو کانوی، دکترای تغذیه از دِنور کلرادو، گزارش داد که ۹۴ درصد از بیمارانش پس از درمان با مصرف گرده گل به طور کامل از علائم آلرژی آزاد بودند. از بین رفتن همه چیز از آسم تا آلرژی و مشکلات سینوسی تایید می کند که گرده گل در برابر طیف گسترده ای از بیماری های تنفسی موثر است.
5. سیستم گوارشی
   بعلاوه ویتامین های سلامتی بخش، مواد معدنی و پروتئین، گرده گل همچنین دارای آنزیم هایی است که می توانند در عمل گوارش مفید واقع شوند. آنزیم ها بدن شما را در گرفتن مواد مورد نیاز از خوراکی هایی که می خورید یاری می دهند.
6.  تقویت سیستم ایمنی
   گرده برای فلور روده مفید است، بنابراین سیستم ایمنی را پشتیبانی می کند. طبق گفته دکتر جوزف مِرکولا، متخصص بهداشت عمومی، گرده گل دارای خواص آنتی بیوتیکی است که می تواند به محافظت از بدن در برابر ویروس های آلوده کمک کند. فواید گرده گل به اینجا ختم نمی شود و همچنین این ماده سلامتی بخش سرشار از آنتی اکسیدان ها است که سلول ها را از اکسیداسیون ناخوشایند رادیکال های آزاد جلوگیری می کند.
7. درمان اعتیاد
   از دیگر فواید گرده گل این است که با مهار کردن افزایش ضربان و انگیزش های ناگهانی و سرکوب هوس ها به طور کامل برای درمان اعتیاد به مواد مخدر استفاده می شود. از آنجا که گرده گل هوس های ناگهانی را سرکوب می کند، ممکن است برای کاهش وزن نیز سالم و مفید باشد. با این حال تحقیقات بیشتر در مورد خواص گرده گل به ویژه درباره مدیریت وزن مورد نیاز است.
8. پشتیبانی از سیستم قلبی عروقی
   گرده گل دارای مقدار زیادی روتن می باشد؛ یک بیوفلاونوئید آنتی اکسیدانی که به تقویت عروق خونی، مشکلات گردش خون و تنظیم سطح کلسترول کمک می کند. قدرت بالای ضد انعقادی آن می تواند به جلوگیری از حمله قلبی و سکته مغزی کمک کند.
9. کمک به غده پروستات
   مردان مبتلا به هیپرپلازی خوش خیم پروستات با استفاده از گرده گل می توانند خود را تسکین دهند. گرده گل می تواند باعث کاهش التهاب و جلوگیری از انگیزش های مکرر ادراری شود.
10. مشکلات نازایی
    گرده گل باعث تحریک و بازگرداندن عملکرد تخمدان می شود، بنابراین می تواند برای کمک به تسریع بارداری استفاده شود. همچنین به عنوان تقویت کننده هورمونی، داروی تقویت قوای جنسی قوی نیز بحساب می آید!
11. درمان دیابت
    پزشکان گرده را در درمان علائم دیابت موثر تشخیص داده اند و همچنین در تحقیقات خود به این نتیجه رسیده اند که گرده دارای آنتی بیوتیک هایی مانند پنی سیلین است و قادر به جلوگیری از رشد برخی میکروارگانیسم ها می باشد.

مقدار و نحوه مصرف گرده گل

بهترین حالت مصرف گرده گل به صورت شربت و به عنوان میان وعده می‌باشد. به این صورت که یک قاشق چای خوری گرده گل را داخل یک لیوان آب جوشیده که دمای آن از حالت جوش مقداری پایین آمده باشد می‌ریزیم و یک قاشق غذا خوری عسل طبیعی به آن اضافه می‌کنیم و یک قاشق چای خوری آبلیموی طبیعی یا آب نصف لیم ترش را به آن اضافه می‌کنیم و کاملا هم می‌زنیم تا ذارت گرده گل و عسل داخل آب حل شود و میل می‌کنیم.

روزی 2 یا 3 مرتبه میتوانیم این شربت را آماده کنیم و میل کنیم. البته می‌توان گرده گل را به همراه شیر و ماست و میوه و آبمیوه و حتی سالاد هم میل کرد.

شیوه نگهداری گرده گل

برخلاف عسل و ژل رویال، گرده گل شیوه‌ی نگهداری آسانی دارد. کافی است آن را در یک ظرف در بسته و درون یخچال نگه دارید. گرده گل به راحتی تا چند سال قابل استفاده خواهد بود.